گذريل ڪجھ سالن ۾ مشروم جي فارمن تي ويڪيوم کولنگ استعمال ڪندي مشروم لاءِ تيز ٿڌي طريقي جي طور تي وڌيڪ ۽ وڌيڪ سسٽم نصب ڪيا ويا آهن.ڪنهن به تازي پيداوار جي سنڀال ۾ صحيح کولنگ پروسيس جو هجڻ ضروري آهي پر مشروم لاءِ اهو اڃا به وڌيڪ نازڪ ٿي سگهي ٿو.جڏهن ته غذائي ۽ لذيذ مشروم لاءِ صارفين جي گهرج وڌندي رهي ٿي، مشهور فنگس ٻين پيداوار جي مقابلي ۾ سندن مختصر شيلف لائف جي ڪري پوکيندڙن لاءِ خاص چيلينج پيش ڪري ٿي.هڪ ڀيرو حاصل ڪرڻ کان پوء، مشروم بيڪٽيريا جي واڌ لاء انتهائي حساس هوندا آهن.اهي ڊيهائيڊريٽ ڪري سگهن ٿا ۽ تيزيءَ سان خراب ٿي سگهن ٿا جيستائين جلدي ٿڌي ۽ صحيح اسٽوريج جي درجه حرارت تي برقرار رکي.ويڪيوم کولنگ هتي پيش ڪري ٿو بهترين حل پوکيندڙن لاءِ انهن کي اجازت ڏئي ٿو ته انهن کي وڌيڪ موثر طريقي سان ٿڌي مشروم.
ويڪيوم ڪولنگ ٽيڪنالاجي ۽ مناسب گرمي پد ۽ نمي جي ڪنٽرول جي اهميت کي ڄاڻي ٿي، جيڪي مشروم جي پوکڻ کان پوءِ اهم ڪردار ادا ڪن ٿيون، مناسب معيار ۽ ڊگهي شيلف لائف کي يقيني بڻائين ٿيون.
پري کولنگ جي اهميت
اڳي ٿڌڻ (Precooling) هڪ تمام اهم مرحلو آهي جيڪو پوکڻ کان پوءِ واري مرحلي ۾ آهي ڇو ته ڪٽڻ جي عمل کان پوءِ مشروم کي تعارفي دٻاءُ حاصل ٿئي ٿو.اهو نتيجو ٽرانسپشن ۽ تيز تنفس ۾، نتيجي ۾ شيلف زندگي جي نقصان جي نتيجي ۾، پر ساڳئي وقت پيداوار جي درجه حرارت ۾ اضافو، خاص طور تي جڏهن سختي سان ڀريل هجي.20˚C تي مشروم 2˚C تي مشروم جي مقابلي ۾ 600% وڌيڪ گرمي توانائي پيدا ڪن ٿا!اهو ڇو ضروري آهي ته انهن کي جلدي ۽ صحيح طريقي سان ٿڌو ڪيو وڃي.
مجموعي طور تي اهو مدد ڪري ٿو ته پيداوار جي معيار ۾ نقصان کي گهٽائڻ ۾ هڪ ڀيرو ان کي حاصل ڪيو ويو آهي.ساڳئي طرح، اڳي کولڻ تازو پيداوار جي شيلف زندگي وڌائي ٿو.اعلي معيار ۽ ڊگهي شيلف زندگي جو مطلب آهي مشروم جي پوک ڪندڙن لاء وڌيڪ منافعو.
اڳي کولڻ جي طريقن جو مقابلو
ويڪيوم کولنگ ٻين ٽيڪنالاجين جي مقابلي ۾ سڀ کان وڌيڪ ڪارائتو ۽ تيز کولنگ طريقن مان هڪ آهي، جنهن جي ضمانت ڏئي ٿي ته پيداوار جي گرمي پد کي تيزيءَ سان گھٽائڻ کان پوءِ.هيٺ ڏنل جدول تازن ميون ۽ ڀاڄين تي لاڳو ٿيل اڳي کولنگ طريقن جو مقابلو ڪري ٿو.
پوسٽ جو وقت: مئي-17-2021