گذريل ڪجھ سالن ۾ مشروم جي فارمن تي ويڪيوم کولنگ استعمال ڪندي مشروم لاءِ تيز ٿڌي طريقي جي طور تي وڌيڪ ۽ وڌيڪ سسٽم نصب ڪيا ويا آهن.ڪنهن به تازي پيداوار جي سنڀال ۾ صحيح کولنگ پروسيس جو هجڻ ضروري آهي پر مشروم لاءِ اهو اڃا به وڌيڪ نازڪ ٿي سگهي ٿو.جڏهن ته غذائي ۽ لذيذ مشروم لاءِ صارفين جي گهرج وڌندي رهي ٿي، مشهور فنگس ٻين پيداوار جي مقابلي ۾ سندن مختصر شيلف لائف جي ڪري پوکيندڙن لاءِ خاص چيلينج پيش ڪري ٿي.هڪ ڀيرو حاصل ڪرڻ کان پوء، مشروم بيڪٽيريا جي واڌ لاء انتهائي حساس هوندا آهن.اهي ڊيهائيڊريٽ ڪري سگهن ٿا ۽ تيزيءَ سان خراب ٿي سگهن ٿا جيستائين جلدي ٿڌي ۽ صحيح اسٽوريج جي درجه حرارت تي برقرار رکي.ويڪيوم کولنگ هتي پيش ڪري ٿو بهترين حل پوکيندڙن لاءِ انهن کي اجازت ڏئي ٿو ته انهن کي وڌيڪ موثر طريقي سان ٿڌي مشروم.
مناسب گرمي پد ۽ نمي جي ڪنٽرول جي اهميت مشروم جي فصل کان پوء اهم ڪردار ادا ڪري ٿي، مناسب معيار ۽ ڊگهي شيلف زندگي کي يقيني بڻائي ٿي.
پري کولنگ جي اهميت
پري کولنگ (Pre-cooling) جو مطلب آهي فصل جي پوکڻ کان پوءِ جلد ئي فيلڊ جي گرمي (عام طور تي تقريباً 80 – 85%) جي تيزيءَ سان ختم ٿيڻ.فيلڊ جي گرميءَ جي وضاحت ڪري سگهجي ٿي گرميءَ جي فرق جي وچ ۾ گرميءَ جي فرق جي وچ ۾ حاصل ڪيل فصل جي گرمي ۽ ان پيداوار جي بهترين اسٽوريج جي درجه حرارت جي وچ ۾.
اڳي ٿڌڻ (Precooling) هڪ تمام اهم مرحلو آهي جيڪو پوکڻ کان پوءِ واري مرحلي ۾ آهي ڇو ته ڪٽڻ جي عمل کان پوءِ مشروم کي تعارفي دٻاءُ حاصل ٿئي ٿو.ان جي نتيجي ۾ ٽرانسپيريشن (پسڻ، نتيجي ۾ وزن گھٽائڻ ۽ پيداوار جي چمڙي تي نمي جي تعمير ۾) ۽ تيز تنفس (سانس = جلندڙ شگر)، نتيجي ۾ زندگي جو نقصان، پر ساڳئي وقت ۾ اضافو ٿيو. پيداوار جي درجه حرارت، خاص طور تي جڏهن مضبوط طور تي ڀريل هجي.20˚C تي مشروم 2˚C تي مشروم جي مقابلي ۾ 600% وڌيڪ گرمي توانائي پيدا ڪن ٿا!اهو ڇو ضروري آهي ته انهن کي جلدي ۽ صحيح طريقي سان ٿڌو ڪيو وڃي.
پري کولنگ ذريعي ٻنهي تنفس ۽ ٽرانسپيريشن کي تمام گهڻو گهٽائي سگهجي ٿو.سراسري طور ٻنهي کي گھٽائي سگھجي ٿو 4، 5 يا ان کان به وڌيڪ، جيڪڏھن فصل کي ٿڌو ڪيو وڃي (اوسط طور تي 20 - 30 ⁰C / 68 - 86 ⁰F ھيٺ 5 ⁰C / 41⁰F کان ھيٺ).صحيح آخري درجه حرارت ڪيترن ئي عنصرن جي ذريعي بيان ڪيو ويو آهي، جهڙوڪ ٿڌي ٿيڻ لاءِ پيداوار ۽ اڳي کولڻ کان پوءِ فصل جي پوک جا مرحلا.
پوسٽ جو وقت: جولاءِ 21-2021